Côtes du Roussillon blanc - Château de Jau

66 600 Cases de Pène, Pyrénées-Orientales - France

La famille Dauré acquiert le domaine en 1974 et entreprend rapidement des restaurations. Le vignoble fut alors entièrement remanié. Jau est un puzzle de terroirs, un assemblage complexe de sols, balayé par la tramontane et des vents sous influence maritime. Le terroir riche et complexe de Jau a toujours donné naissance à des vins élégants, équilibrés et ronds.
Bernard et Jean Dauré - Côtes du Roussillon blanc 2019 - Château de Jau - 75 cl

Bernard et Jean Dauré

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Côtes du Roussillon blanc 2019 - Château de Jau - 75 cl

AOC Côtes du Roussillon

Roussillon Blanc du Château de Jau

Château de Jau
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CARACTERISTIQUES

Cépages
Macabeo, Vermentino
Appellation
AOC Côtes du Roussillon
Couleur
Ambré
Type/structure
Vif / Sec
Gamme aromatique
Fleurs blanches
Température de service
10°C
Garde
3 ans
Accords
Apéritif, Fruits de Mer, Poissons
Région
Roussillon
Millésime
2017
Type d'alcool
Vins tranquilles
Degré
13°
Contenant
Bouteille
Forme bouteille
Bourguignonne
Bouchon
Bouchon
Volume
75 cl

EN SAVOIR PLUS

Pour ce Côtes du Roussillon blanc du Château de jau les raisins sont récoltés très tôt le matin afin de profiter de la fraîcheur de la nuit. Après égrappage, une macération pelliculaire d’une journée, à froid, permet une bonne extraction des arômes. Le pressurage à basse pression précède un débourbage par le froid. Les fermentations sont conduites à une température de 16°c. Le Château de Jau blanc est parfait pour accompagner l’apéritif, les poissons à chair blanche grillés ou en sauce blanche et les fruits de mer. à boire servi à 10°C.

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